Taquitos spanakopita com queijo de cabra tomate molho ragu

Para fazer recheio.

1.Add espinafre em uma tigela grande microwavable junto com 60 litros de água.Micro-ondas em alta por 3 minutos até murchas.

2.Cool completamente, transfira para uma toalha de cozinha limpa, embrulhe e aperte bem para obter toda a umidade fora.

3. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em frigideira média antiaderente até brilhar.

4.Saute cebola, alho e couve-flor em fogo médio por cerca de 10 minutos até dourar e cozido.

5.Adicione pó de pimenta caiena, coentro em pó e sal, mexa por 1 minuto.

6.Adicione o espinafre e refogue por 2 minutos.

7.Transfira para uma tigela média, misture 4 ovos e migalhas de pão.

Para fazer taquitos.

1. Empilhe as tortilhas, envolva-as em um pano de prato limpo e úmido. Microondas até aquecer, cerca de 1 minuto.

2. Bata 2 ovos em uma tigela pequena.

3.Trabalhando com uma tortilla de cada vez, espalhe 3 colheres de sopa de recheio por mais de metade de uma tortilla e escove a lavagem do ovo sobre a metade restante.Volte firmemente a partir do lado de enchimento.

4. Coloque o lado da costura para baixo em um prato, cubra com outra toalha úmida.

5. Repita com as tortillas restantes.

6. Aqueça 1/2 litro de óleo em uma frigideira média para 350 em fogo médio.

7.Coloque 6 tortilhas, costure o lado para baixo, frite até dourar em todos os lados (cerca de 5-7 minutos, virando com frequência).

8. Escorra em toalhas de papel, repita com os taquitos restantes.

Para fazer molho de mergulho.

1.Transfira o MOLHO RAGU e o queijo de cabra em uma panela média.

2.Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre até que o queijo esteja derretido.

Sirva taquitos com molho.

faz 4 porções como refeição leve.