Taos ovos

Name: taos ovos
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 dente de alho picado; 1/2 cebola picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; 8 tortillas de farinha; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite, aquecida; 1 (198 gramas) pode cortar pimentões verdes (suaves, médios ou quentes (prefiro uma mistura de média ou quente); 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta; 10 ovos; 57 abacates ou 198 gramas de guacamole; 8 tortillas de farinha; Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo queijo jack monterey ou Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo queijo mistura mexicana; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme azedo; 2 pico de gallo ou 2 salsa

Grande caçarola de café da manhã para a empresa.Adaptado do livro de receitas "Creme de Colorado". Se você não tem abacates ou não estão maduros, você pode substituir guacamole premade para os abacates.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Em uma frigideira grande, refogue o alho, a cebola e a manteiga em fogo alto.
Em seguida, misture lentamente a farinha até ficar homogêneo; em seguida, adicione lentamente o leite aquecido, mexendo sempre até engrossar.
Adicione chiles verdes, sal e pimenta.Retire do fogo e deixe o molho de lado.
Em uma tigela pequena, amasse os abacates.
Em uma frigideira grande, mexa os ovos até ficarem prontos.
Em cada colher de tortilla 2 tbls.sauce, 0.125 dos ovos e 0.125 de abacate.
Enrole e coloque o lado da costura para baixo em uma assadeira de 13 x 9.
Coloque o molho restante sobre as tortilhas.
Polvilhe com queijo.
Asse por 15-20 minutos.
Cubra com creme azedo e tomate picado.