Tamales de laranja doce

Name: tamales de laranja doce
Cook time: 95 min
Total time: 170 min
Yield: 40
Ingredients: 1,4 kg de massa de masa de milho fresco; 1/4 litro de suco de laranja espremido na hora; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo açúcar branco, dividida; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo banha; 2 cubos de gelo ou conforme necessário; 1,4 kg de massa de masa de milho fresco; 2 colheres de sopa de fermento em pó; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; 1/4 litro de suco de laranja espremido na hora; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo passas; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo amêndoas picadas

Estes tamales doces com laranja, amêndoas e passas são comidos como sobremesa no México. Tente encontrar laranjas maduras extra doces para o melhor sabor. [!Receita originalmente apresentada

Ingredientes

preparação

Coloque as cascas de milho em uma tigela, cubra com água fervente e deixe de molho por 30 a 60 minutos. Enxágue, coloque em uma superfície de trabalho e cubra com uma toalha limpa e úmida.
Combine as laranjas e 1/3 de litro de açúcar em uma panela em fogo baixo.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura começa a se transformar em atolamento, cerca de 30 minutos.Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Enquanto a geléia está esfriando, coloque a banha em uma tigela grande, adicione 2 ou 3 cubos de gelo e bata com a batedeira até ficar macia e cremosa. Bata em 1/3 de litro de açúcar até incorporar bem.
Combine massa de masa e fermento em pó em uma tigela. Junte-se por alguns minutos.Adicione masa à mistura de banha.Misture em leite alternadamente com suco de laranja, batendo continuamente com a batedeira.Misture em geléia, passas e amêndoas resfriadas.
Selecione 1 casca de milho larga ou 2 pequenas.Espalhe cerca de 5 colheres de sopa de mistura de massa na casca de milho, enchendo-a até 5 centímetros a partir do fundo e 2/3 centímetros a partir do topo.Dobre os lados da casca juntos, um sobre o outro. Dobre a parte inferior da casca sobre a costura dos dois lados dobrados.Repita com as cascas restantes.
Coloque um steamer inserir em uma panela e encha com água até um pouco abaixo do fundo do navio. Deixe ferver a água. Adicionar tamales com o lado aberto para cima e cozinhe até o enchimento é aquecido e separa da casca, cerca de 1 hora. Deixe os tamales por 15 minutos antes de servir.