Tajine bil khodar (tagine vegetal)

Pegue um dos limões em conserva e corte-o em pedaços de 2/3 centímetros. Separe o limão conservado restante em fatias finas e reserve.

Aqueça o azeite de oliva em um grande forno holandês ou tagine marroquino em fogo médio. Adicione as cebolas para assar e refogue 5 minutos ou até ficarem translúcidas. Adicione o caldo de legumes, água quente, suco de limão e os próximos 7 ingredientes (através de canela) e leve para ferver.

Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Adicione o limão picado e alcachofras para panela e cozinhe por 5 minutos. Decore com rodelas de limão. Sirva o tagine sobre o cuscuz de cozimento rápido.