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Guisado de caribu
Este é um favorito dos dias em que meu pai iria fazer viagens para Labrador caçar e pescar. Muito simples e direto. Eu nunca medi para este prato, é do seu tipo para o seu gosto pessoal. Eu só fiz isso em um fogão lento, mas experimente, vale a pena.
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Ingredientes
- 400 1 caribu de grama, em cubos
- 3 batatas grandes, picadas (ou esquartejadas)
- 3 -4 cenouras médias, cortadas densamente
- 1 aipo (corte diagonaly)
- 1 cebola grande picada
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de páprica
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- Caldo de carne de 1/2 3/4 de litro
- 1/4 litro de água
- 1 (397 gramas) pode sopa de tomate (opcional para substituir 1/4 litro de água)
- 1 colher de sopa de pimenta moída (a gosto)
- 60 litros de amido de milho e mistura de água para espessamento (ao seu gosto)
preparação
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Combine todos os ingredientes, exceto amido de milho e mistura de água para espessamento, em fogão lento ou forno holandês.
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Mexa favoravelmente.
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cozinhe em alta por 5 horas.
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Cozinhe em baixo por 3 horas.
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última meia hora quando a textura desejada é atingida adicione amido de milho e mistura de água para engrossar.
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continue em baixa por 1 hora.
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O sabor é incrível, e não é um prato de degustação gamey.
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