Tagliatelle com alcachofra de primavera e hortelã

Name: tagliatelle com alcachofra de primavera e hortelã
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 20 alcachofras de bebê primavera, aproximadamente do tamanho de uma bola de golfe (ou jarra grande, isso funciona bem); 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 cebola roxa picadinha; 2 cabeças de alho frescas picadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; Macarrão com massa de tagliatelle de 500 g; picado de hortelã fresca; queijo parmesão ralado

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Ingredientes

preparação

Corte cada alcachofra preparada crua de cima para baixo em 4 ou 5 fatias.
Aqueça o óleo em uma panela e adicione a cebola, o alho e as fatias de alcachofra.
Frite em fogo moderado por um minuto.
Adicione o vinho e deixe ferver até que a maior parte do vinho tenha evaporado.
Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta.
Enquanto isso, cozinhe tagliatelle em abundância de água fervente salgada. Traga e adicione à panela junto com hortelã e um bom fio de azeite.
Misture bem e sirva com queijo parmesão ralado.