Tagine de frango, limão preservado e azeitonas

Name: tagine de frango, limão preservado e azeitonas
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8-10
Ingredients: 2 -4 dentes de alho picados; azeite, para fritar frango e misturar marinada (ou qualquer óleo); 1 -2 frango, cortado em pedaços de tamanho (ou quantidade similar de peito de frango); 1/4 colher de chá de pimenta preta; 1/4 colher de chá de gengibre moído; Açafrão de 2,5 centímetros; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de açafrão; 2,5 paus de canela ou canela em pó de 7,66 13 centímetros; 1 colher de chá de coentro; 2 cebolas picadas; 1/2 litro de caldo de galinha ou 1/2 litro de caldo de galinha (ou água); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo azeitonas verdes; 2 limões preservados, cortados em fatias (veja a receita que eu postei); sal a gosto

Eu tenho desejado isso desde que fui a DC para conhecer outras pessoas do zaar. Fomos a um lugar chamado o gosto do Marrocos. Eu encontrei esta receita na linha. Fixe frango, coberto com molho, sobre Cuscuz ou Arroz. Mint com ou após a refeição. Este Tagine - a palavra, também soletrada Tajine, refere-se tanto à panela quanto a um guisado cozido nela - é uma das dezenas de tagines clássicos preparados no norte da África, especialmente em Marrocos. o tagine consiste em duas partes: um pote redondo (tradicionalmente de barro) e uma cobertura cónica com um pequeno orifício que permite a saída de algum vapor. Também pode ser usado um grande forno holandês ou algo semelhante.Verifique "o local certo para os Tagines" : ./c0096.html

Ingredientes

preparação

Misture o alho, um pouco de pimenta preta e uma colher de óleo.
Esfregue o frango com a mistura e reserve por algumas horas ou durante a noite.
Aqueça o óleo em um forno grande holandês (ou pote de cozinha tagine, se você tiver um).
Frite o frango até que todos os lados comecem a dourar.
Adicione especiarias.
(A pimenta preta, o gengibre e o açafrão são mais típicos. Se você não tiver açafrão, considere um ou dois dos temperos opcionais, que podem ser adicionados de acordo com o seu gosto). Adicione as cebolas.
Frite em fogo alto por alguns minutos.
Adicione caldo de galinha, caldo ou água.
Traga para assar.
Reduza o calor.
Cubra, mas deixe uma rachadura para o vapor escapar.
Cozinhe em fogo baixo por trinta minutos ou mais.
Adicione azeitonas e limões em conserva.
Adicione sal e ajuste o tempero.
Continue a ferver.
Retire o frango e reserve.
Se necessário, leve o molho a ferver, mexendo continuamente, até engrossar.

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