Tacos de peixe frito para lembrá-lo de baja california

Name: tacos de peixe frito para lembrá-lo de baja california
Cook time: 15 min
Total time: 525 min
Yield: 18
Ingredients: 1 cebola cortada em fatias finas; 2 colheres de chá de sal, dividido; 1 colher de chá de manjericão seco; 1 colher de chá de orégano seco; 4 limas, divididas; Água para cobrir; Um copo com uma capacidade de 190 ml que contém nata azeda; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo maionese; 1 litro de óleo de canola para fritar; 18 tortilhas de milho; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo; 1 (350 mililitros) pode ou garrafa de cerveja escura; Bacalhau de 500 gramas, cortado em tiras centimétricas; 1 ovo; 1/3 de repolho, finamente fatiado; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo salsa pico de gallo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo coentro fresco picado

Fui à Baixa Califórnia para visitar os pais e tentei copiar o sabor do que tínhamos em um taco, e esse taco de peixe frito é o mais próximo que conseguimos.

Ingredientes

preparação

Coloque a cebola em um saco plástico selado com 1 colher de chá de sal, manjericão e orégano. Esprema o suco de 1,5 limão.Adicione água suficiente para ajudar a espalhar a marinada em todas as fatias de cebola.Tire à geladeira e deixe esfriar por 8 horas até a noite.
Misture o creme azedo, maionese e o suco de 1 limão em uma tigela. Misture, adicionando mais suco de limão, conforme necessário, até que o molho branco fique escorrendo. Corte as limas restantes em fatias.
Aqueça o óleo a 170 graus (175 C) em uma panela funda em fogo médio.
Pré-aqueça o forno a 100 graus (110 C). Coloque as tortilhas no forno para se aquecer.
Bata farinha, cerveja e ovo juntos em uma tigela média até que a textura se assemelha a massa de panqueca.Dip 3 a 4 pedaços de peixe na mistura e frite no óleo quente até dourar, 2 a 3 minutos.Creme em papel toalha.Repita com peixe restante.
Coloque o peixe frito sobre tortilhas aquecidas, coberto com as cebolas marinadas, molho branco, fatias de limão, repolho, pico de gallo e coentro.