Tacos de frango com tomates queimados

Name: tacos de frango com tomates queimados
Total time: 35 min
Yield: 6 tacos, 2
Ingredients: 2 tomates de ameixa, cored; 227 gramas de peito de frango sem osso e sem pele; 1/4 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta preta; 2 colheres de chá de óleo de canola, dividido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola branca, finamente picada; 1 dente de alho picado; 1 pimenta jalapeno pequena, sem sementes e picada; 2 colheres de chá de suco de limão, além de fatias de limão para guarnecer; 2 colheres de chá de coentro fresco picado; 2 cebolinha picada; 6 tortillas de milho pequenas, aquecidas (veja a dica)

Eu encontrei esta receita no site Eating Well. Charring tomates em uma frigideira quente e seca torna-os esfumaçados e saborosos; em combinação com ervas e especiarias frescas, elevam este prato de “todos os dias” para “ta-da!”. Sirva os tacos com creme de leite com baixo teor de gordura.

Ingredientes

preparação

Aqueça uma frigideira média em fogo alto até muito quente.Adicione tomates e cozinhe, virando ocasionalmente com pinças, até carbonizado por todos os lados, 8 a 10 minutos.Transfira para uma placa para esfriar um pouco.Corte os tomates ao meio transversalmente; espremer para descartar as sementes.Remover os núcleos e pique a polpa restante e pele.
Corte o frango em pedaços de centímetro; polvilhe com sal e pimenta.Adicione 1 colher de chá de óleo para a panela e aqueça em fogo alto até muito quente.Adicione o frango e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que esteja dourado e não mais rosa no meio, 3 a 5 minutos.Transfira para um prato.
Reduza o fogo para médio e adicione o restante 1 colher de chá de óleo.Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até amolecer, cerca de 2 minutos.Adicione alho e jalapeño e cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 30 segundos.Adicione suco de limão, o frango e tomate.Cozimento, mexendo, até aquecido através de 1 a 2 minutos.Mexa no coentro e cebolinha.Divide a mistura de frango entre tortillas.Serve com fatias de limão.
Dicas e Notas.
Dica: Enrole as tortilhas em toalhas de papel levemente úmidas e coloque no microondas por 30 a 45 segundos.