Tacos de feijão preto e batata doce com molho chipotle

Name: tacos de feijão preto e batata doce com molho chipotle
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 batata doce média, descascada e cortada em 1/2. cubos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo maionese sem gordura; 2 colheres de chá de suco de limão; 1 a 3 colheres de chá de pimenta chipotle picada em molho adobo; 2 colheres de chá de azeite; 1/2 colher de chá de cebola em pó; 2 dentes de alho picados; 1-1/2 colheres de chá de cominho; 1/2 colher de chá de cebola em pó; 1/2 colher de chá de pimenta; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; 1/4 colher de chá de sal; 1 lata (425 gramas) de feijão preto, enxaguado e escorrido; 8 tortillas de milho (15 centimetros); Spray para cozinhar; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo ralado de Monterey Jack; Alface picada, opcional

Essas tostadas picantes e recheadas de vegetais conquistaram meu marido amante de carne. Para torná-las ainda mais rápidas, compre tostadas assadas. - Lauren Delaney-Wallace, Glen Carbon, Illinois

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o frango. Coloque a batata-doce em uma tigela com micro-ondas; microondas, coberto, em alta até concurso, 2-3 minutos.Para o molho, misture maionese, suco de limão e pimenta pimenta chipotle.
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio; refogue a cebola até ficar macia, 3-4 minutos. Adicione o alho e os temperos; cozinhe e mexa 1 minuto. Mexa no feijão; calor através. Misture a batata doce; mantenha morno.
Em dois lotes, borrife ambos os lados das tortilhas com spray de cozinha e coloque em uma assadeira; grelhe 4-5 in.from calor até ficar crocante e levemente bronzeado, cerca de 1 minuto por lado.Polvimente imediatamente com queijo.Para servir, top tortillas com molho, mistura de feijão e, se desejar, alface.