Tacos com legumes assados de inverno e salada de couve roxa

Name: tacos com legumes assados de inverno e salada de couve roxa
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo vegetais misturados (centímetro) em cubos (ver Notas); 1 cebola vermelha, cortada em oitavos; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido; Pimenta preta moída na hora; 1/2 colher de chá de pó de chile; Pimenta preta moída na hora; Sal kosher; Pimenta preta moída na hora; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo repolho vermelho picado (cerca de 0,5 cabeça pequena); Suco de 1 limão; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro picado; 8 tortillas de milho; 2 colheres de sopa de sementes de abóbora torradas

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 400 ° F.
Misture os legumes e a cebola com 5 colheres de sopa de azeite, orégano, pó de chile, cominho, um centímetro de sal e pimenta preta moída.Espalhe uniformemente em uma assadeira e assada, mexendo ocasionalmente, por 30 a 40 minutos ou até que todos os vegetais são tenros.
Pelo menos 15 minutos antes de servir, misture o repolho picado com a colher de sopa restante de azeite, suco de limão, coentro e sal colher de chá 0,25 colher.Cubra e leve à geladeira (pode fazer até um dia à frente).
Para montar, aqueça as tortilhas, recheie-as com legumes assados e cubra com salada de repolho.Geleie com sementes de abóbora.