Taças cheesecake decadentes

Pré-aqueça o forno a 160 graus. Linha Uma tigela com capacidade para 4,5 litros contendo muffin com forro de papel.

Coloque biscoitos em uma sacola plástica que possa ser fechada novamente e esmague em migalhas finas com um rolo. Despeje em uma tigela. Adicione manteiga e açúcar mascavo; misture até que a mistura se assemelhe a areia molhada.Coloque 1 colher de sopa na parte inferior de cada forro de papel.Pressione firmemente para formar as crostas.

Asse no forno pré-aquecido até dourar levemente nas bordas, 8 a 10 minutos.Retire do forno e deixe esfriar.

Enquanto isso, bata o cream cheese e o açúcar de confeiteiro até ficar bem misturado. Espalhe as laterais da tigela e bata os ovos, um de cada vez. Esprema as laterais da tigela e bata em creme azedo e extrato de baunilha. Divida a mistura uniformemente sobre as 18 crostas.

Asse no forno pré-aquecido até que as partes superiores pareçam secas e os centros balançem ligeiramente, cerca de 15 minutos.Chill até ficar firme, 2 horas a noite.

Aqueça o creme de leite no micro-ondas até que ele comece a ferver, por cerca de 1 minuto.Adicione os pedaços de chocolate e deixe repousar até ficarem macios, cerca de 1 minuto.Misture até que o chocolate derreta e ganache fique brilhante.

Ganache de chocolate de colher sobre cada cheesecake e coloque um morango inteiro no topo.