Super fácil e deliciosa manteiga de abobrinha (ou marmelada)

Raspe grosseiramente a abobrinha. Deixar escorrer em uma peneira por 3 a 4 minutos ou até que você esteja pronto para começar a cozinhar. Para acelerar o tempo de cozimento, esprema a água para fora da abobrinha torcendo-a em uma toalha de pano limpa.

Em uma frigideira funda, aqueça o azeite/manteiga. Saqueie as chalotas brevemente.Adicione as abobrinhas e misture.Que cozinhe e mexa em fogo médio a médio-alto até que a abobrinha atinja uma consistência espalhável.Se você queimar o fundo, vire a chama baixa! (E raspe os pedaços deliciosos na marmelada para dar sabor extra.) A abobrinha vai manter a sua cor verde brilhante e lentamente caramelizar em um bom geléia de vegetais.

Enjoy on toast, or as a side dish all summer long!