Steakhouse pão preto - pumpernickel

Name: steakhouse pão preto - pumpernickel
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/3 litro, contendo café forte, temperatura ambiente; Óleo vegetal de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo melaço escuro; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de pão; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de pão; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de pão; 2 colheres de sopa de cacau em pó, sem açúcar; 1 1/2 colheres de chá de sal; 2 1/2 colheres de chá de fermento seco ativo

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Ingredientes

preparação

Combine melaço, café resfriado e fermento; reservado para prova.
Combine óleo vegetal e açúcar mascavo.
Combine o resto de ingredientes secos.
Adicione a mistura de levedura à prova de óleo e açúcar.
Adicione 0,33 de ingredientes secos à mistura úmida, depois 0,33 e durar 0,33.
Coloque na tigela grande oleada, cubra com a toalha úmida e coloque em lugar quente para subir até dobrar de tamanho.
(Dica para fazer pão - paciência é necessária - deixe o pão passar por sua subida toda vez!).
Recipiente de gordura que você planeja usar para assar (panela de pão; panela de 9 x 13, etc.).
Punch down, e formar em forma necessária para a embarcação que você planeja assar ('pão normal', 12 bolas para rolos de jantar em 9 x 13 pan, mais para a forma de baguete, etc).
Preaqueça o forno a 357 * F.
Deixe crescer até dobrar de tamanho novamente.
Asse no forno pré-aquecido - 20 minutos para rolos ou 35 minutos para um pão.
O pão é feito quando a temperatura interna atinge 195 - 200 * F.