Steak au poivre (bifes com pimenta esmagada)

Name: steak au poivre (bifes com pimenta esmagada)
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 steaks, 4
Ingredients: Bifes de casca de 1134 gramas; sal; 1 colher de sopa de pimenta, esmagada grosseiramente; 3 colheres de sopa de óleo vegetal; 5 colheres de chá de manteiga; 2 colheres de sopa de chalotas finamente picadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite

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Ingredientes

preparação

Polvilhe os bifes com sal em ambos os lados. Tempere com os grãos de pimenta e empurre os bifes para que eles possam aderir.
Aqueça o óleo em uma frigideira pesada em fogo alto até quase fumar.Adicione bifes e cozinhe cerca de 3 minutos e vire.Cozinhe cerca de 2 minutos, ou mais, se você preferir-lhes bem feito; Retire para um prato e mantenha quente.
Despeje a gordura da frigideira, em seguida, adicione 2 colheres de chá de manteiga.Adicione cebolinha e cozinhe, mexendo, até murchar.Adicione o vinho e cozinhe, mexendo, até que o vinho é quase evaporado.Adicione creme e cozinhe 1 minuto.Margar na manteiga restante e despeje o molho sobre bifes.