Carne assada com molho de alcaparra

Bife cortado em pedaços de servir tamanho.Cozido o bacon em uma frigideira grande até ficar crocante; remova, esmigalhe e reserve. Bife ao leite com gotas de bacon. Adicione água, cenoura, aipo e louro; cubra e cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas, ou até que a carne esteja macia, mexendo ocasionalmente.

Retire a folha de louro e retire a carne para uma travessa e mantenha-a aquecida.

Enquanto isso, em uma frigideira separada, derreta a manteiga em fogo médio baixo.Adicione as cebolas e cogumelos e refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos.Adicione a primeira frigideira e misture com um liquidificador de imersão ou processo em liquidificador de pé.

Misture o creme azedo e as alcaparras; calor através. Despeje o molho sobre os bifes; enfeite com crumbles de bacon e salsa picada.