Calypso beef

Name: calypso beef
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Suco de laranja de 130 litros; Caldo de galinha de 190 litros; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 2 1/2 colheres de sopa de ketchup; 2 colheres de sopa de suco de limão (fresco ou comprado na loja); 2 colheres de sopa de rum escuro; 1 colher de chá de gengibre moído; 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica (pode substituir os cravos-da-terra); 1/4 colher de chá de tomilho; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; 0,5 colher de chá de alho (pode variar a gosto - fresco ou loja comprada no frasco); 600 gramas de filé mignon

Ingredientes

Suco de laranja de 130 litros
Caldo de galinha de 190 litros
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 1/2 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de sopa de suco de limão (fresco ou comprado na loja)
2 colheres de sopa de rum escuro

1 colher de chá de gengibre moído
1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica (pode substituir os cravos-da-terra)
1/4 colher de chá de tomilho
1/4 colher de chá de pimenta caiena
0,5 colher de chá de alho (pode variar a gosto - fresco ou loja comprada no frasco)
600 gramas de filé mignon

preparação

COMBINE todos os ingredientes (exceto carne) na tigela e WHISK até ficar bem misturado.
Em saco Zip Lock, coloque BEEF e acima ingredientes combinados e marinar pelo menos 30 minutos na geladeira; Pode ser durante a noite.
Retire os bifes do marinado e reserve a marinada; Cozinhe para o cozimento desejado como quiser; BROIL, BBQ Plate etc, regando-os frequentemente com marinar; Aproximadamente 5-8 minutos de cada lado.