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St. bolas de tamarindo croix
Tive a sorte de visitar um amigo que morava em St.Croix, nas Ilhas Virgens, há alguns anos. Experimentei uma bola de tamarindo e adorei. Recentemente, deparei com essa receita (embora, no momento em que escrevo, não fiz meus próprios doces ainda). Note que algumas pessoas também adicionam alho, pimenta preta ou pimenta caiena para aromatizantes. A estimativa de tempo é baseada no uso de pasta de tamarindo.
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Ingredientes
preparação
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Retire a carne de tamarindo das sementes, raspando com uma faca ou esfregando as sementes e o açúcar contra as laterais da tigela com uma colher de pau (ou, muito mais fácil, use pasta de tamarindo!).
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Misture a carne de tamarindo com o açúcar e role em uma bola lisa, com cerca de 2 centímetros de diâmetro, com uma semente de tamarindo no centro.
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Role a bola em açúcar granulado e guarde em um recipiente hermético.
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