Spargel mit haselnusssoße (espargos com avelã bechamel)

Name: spargel mit haselnusssoße (espargos com avelã bechamel)
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Espargos brancos de 900 gramas; sal e pimenta branca a gosto; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo avelãs moídas; 6 colheres de sopa de manteiga; 5 colheres de sopa de farinha de trigo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de legumes; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite quente; 2 colheres de sopa de suco de limão; Açúcar branco de 2,5 centímetros; Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme de leite pesado; 1 gema de ovo

Esta receita pode ser preparada com espargos brancos ou verdes. É uma bela entrada ou você pode servir como um lado com carne de porco.

Ingredientes

preparação

Espargos Peel com um descascador de legumes de cima para baixo, começando abaixo das pontas.Corte fora todas as extremidades amadeiradas.
Coloque aspargos em uma panela grande e larga; despeje água levemente salgada suficiente para apenas cobrir.Trazer a ferver; reduzir o calor e cozinhe suavemente até que as lanças estejam macias e possam ser facilmente perfuradas com uma faca afiada, 15 a 25 minutos, dependendo da espessura. Tratar bem.
Despeje avelãs em uma frigideira seca; cozinhe e mexa em fogo médio até perfumado, cerca de 2 minutos.Retire do fogo.
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.Mexa a farinha até formar uma pasta, cerca de 2 minutos.Adicione o caldo quente de legumes e o leite quente um pouco, mexendo continuamente até que o molho fique espesso e macio, cerca de 4 minutos.
Misture avelãs, suco de limão, açúcar e noz-moscada no molho.Tempere com sal e pimenta branca. Mexa delicadamente em fogo baixo, mexendo sempre, por 5 minutos.
Bata o creme de leite e a gema juntos em uma tigela pequena até ficar homogêneo; misture no molho. Cozinhe até aquecer, mas não ferver, cerca de 2 minutos. Sirva o molho com os espargos cozidos.