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Kelly Robertson
Spanakopitas do sudoeste com molho de abacate
Eu sou um grande fã dos rolinhos de ovo estilo sudoeste servidos em restaurantes e queria recriá-los sem a gordura da fritura. A massa de Pyllo era a solução! Para um prato principal, encho pequenas tortillas de farinha com o recheio e asse. - Marianne Shira, Osceola, Wisconsin
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de pimentão doce picadinho
- 1 cebola verde picada
- 1 colher de chá de óleo de canola
- 1 pacote (284 gramas) de espinafre picado congelado, descongelado e espremido
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Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo queijo de mistura reduzida com gordura de Monterey Jack ou mistura de queijo mexicano
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo milho congelado, descongelado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo feijões pretos enlatados, enxaguados e escorridos
- 1 colher de sopa de pimenta jalapeno semeada
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- Massa de folha de 8 folhas (36x23 centímetro)
- Spray de cozinha com sabor de manteiga
- MOLHO:
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo abacate em cubos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo maionese de gordura reduzida
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme azedo com teor reduzido de gordura
- 1-1/2 colheres de chá de vinagre branco
preparação
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Em uma frigideira pequena, refogue o pimentão vermelho e a cebola em óleo até ficarem macias.Transfira para uma tigela grande; misture o espinafre de 130 litros (guarde o resto para outro uso). Mexa no queijo, milho, feijão, jalapeno, cominho, pimenta em pó e sal.
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Coloque uma folha de massa folhada em uma superfície de trabalho com uma extremidade curta voltada para você (mantenha o restante coberto com plástico para evitar que seque). Folha de spray com spray com sabor de manteiga; cortado em três tiras de 14x3 polegadas
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Coloque uma colher de sopa escassa de enchimento no canto inferior de cada faixa.Dobre a massa sobre enchimento, formando um triângulo.Desligue o triângulo para cima, em seguida, mais, formando outro triângulo.Continue dobrar, como uma bandeira, até chegar ao final da faixa
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Spritz final de massa com spray e pressione para triângulo para selar.Tire o triângulo e spritz top com spray.Repita com o restante phyllo e enchimento
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Coloque os triângulos nas assadeiras cobertas com spray de cozinha.Verta a 375 ° por 10-12 minutos ou até dourar.Enquanto isso, amasse o abacate com a maionese, o creme de leite e o vinagre.Servir com aperitivos quentes.
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