Pudim de café à moda antiga

Name: Pudim de café à moda antiga
Total time: 15 min
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar; 4 colheres de sopa de farinha de trigo; sal centímetro; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo café forte e frio; 2 gemas grandes, levemente batidas; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Chantilly adicional, opcional; Chantilly adicional, opcional; Chocolate amargo raspado, opcional

Este pudim foi passado da grande avó do meu marido. Para se ter uma ideia da idade desta receita, foi traduzida da sua escrita alemã, encontrada num antigo livro de registos, quando recolheu receitas favoritas das suas amigas. É autêntico. e delicioso "antigo" .O único toque moderno que eu adicionei a ele é a opção de usar café descafeinado.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, misture o açúcar, a farinha e o sal. Mexa no café até ficar homogêneo. Cozinhe e mexa em fogo médio-alto até engrossar e borbulhar. Reduza o fogo para baixo; Cozinhe e mexa por mais 2 minutos.
Retire do fogo. Mexa uma pequena quantidade de recheio quente em gema de ovo; voltar tudo para a panela, mexendo sempre. Traga para uma ferver suave; cozinhe e mexa 2 minutos a mais.Remova do fogo.Mexa em baunilha.Cool.Fold em creme de leite.Chill.Garnish com chantilly adicional e chocolate, se desejar.

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