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Nasingelyn
Sorvete de tomate doce
Esta é uma antiga receita do pôr do sol - lembre-se, os tomates são realmente frutos! Eu gosto da apresentação de sorbet bicolor para este refresco incomum amuse bouche - só precisa de arranjar como guardar o primeiro enquanto faz o segundo.Eu pretendo tentar com tomates brancos, verdes, pretos, laranja e vermelhos como o jardim entra em marcha verão, variando cor e complexidade dos tomates com a refeição.Vai tentar com diferentes tipos de manjericão - Genovese, babados roxos, orelhudo mouse também. O tempo de preparação não inclui o tempo de congelamento.
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Ingredientes
preparação
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Em uma panela de 1 a 2 litros em fogo alto, leve o açúcar e 1/4 de litro de água para ferver. Cozinhe o tacho em uma tigela de gelo e mexa sempre até o frio, 8 a 10 minutos.
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Em um processador de alimentos ou liquidificador, purê de tomates, uma porção de cada vez.Rub através de um filtro fino em uma tigela; descarte qualquer resíduo.
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Misture o xarope, o purê de tomate e o manjericão. Leve o congelador em uma máquina de sorvete de acordo com as instruções do fabricante ou até que a escova seja difícil de girar.
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Servir sorbet suavemente congelado, ou congelar hermeticamente até firmar, pelo menos 3 horas.
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