Sorvete

Em uma panela média, misture o leite e o creme. Aqueça até formar espuma ao redor das bordas. Retire do fogo.

Em uma tigela grande, bata as gemas e o açúcar até ficar espumoso. Deite o leite quente nas gemas, mexendo sempre. Retire a mistura na panela; cozinhe em fogo médio, mexendo com uma colher de pau até a mistura gelar um pouco e reveste a parte de trás da colher.Se pequenos pedaços de ovo começam a aparecer, retire do fogo imediatamente.

Despeje a mistura através de uma peneira ou filtro fino em uma tigela.Cubra e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.

Despeje a mistura em uma máquina de sorvete, e congele de acordo com as instruções do fabricante.Transfira para um recipiente fechado, e congele até ficar firme.Se o gelato é muito firme, coloque-o na geladeira até atingir a consistência desejada.