Sorvete

Name: sorvete
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; 4 gemas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar

Ingredientes

preparação

Em uma panela média, misture o leite e o creme. Aqueça até formar espuma ao redor das bordas. Retire do fogo.
Em uma tigela grande, bata as gemas e o açúcar até ficar espumoso. Deite o leite quente nas gemas, mexendo sempre. Retire a mistura na panela; cozinhe em fogo médio, mexendo com uma colher de pau até a mistura gelar um pouco e reveste a parte de trás da colher.Se pequenos pedaços de ovo começam a aparecer, retire do fogo imediatamente.
Despeje a mistura através de uma peneira ou filtro fino em uma tigela.Cubra e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.
Despeje a mistura em uma máquina de sorvete, e congele de acordo com as instruções do fabricante.Transfira para um recipiente fechado, e congele até ficar firme.Se o gelato é muito firme, coloque-o na geladeira até atingir a consistência desejada.