Macarrão com pesto de rúcula

Name: macarrão com pesto de rúcula
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo nozes picadas; 3 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo rúcula grosseiramente picada, hastes incluídas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manjericão fresco picado; Azeite de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmesão ralado; sal a gosto; 2,5 centavos de pimenta caiena; 1 (454 gramas) pacote de massa seca

O sabor único da rúcula torna este pesto apimentado e robusto.

Ingredientes

preparação

Combine as nozes, alho, rúcula e coentro ou manjericão em um processador de alimentos ou liquidificador.Melhe-os apenas até que eles estejam picados.Enquanto a máquina está funcionando, adicione o azeite em um córrego fino.Transfira o pesto para uma tigela. (Neste ponto o pesto pode ser congelado. Faça isso antes de prosseguir.)
Mexa o queijo parmesão, sal e pimenta de Caiena no pesto
Leve à ebulição uma panela grande com água salgada.Adicione o macarrão e cozinhe-o, mexendo ocasionalmente, até que fique macio.Ligue o macarrão, coloque-o na panela vazia e misture com o pesto, adicionando uma colher de sopa ou dois de água, se necessário, para distribuir uniformemente o pesto.
Transfira o macarrão para uma tigela de servir ou para pratos individuais, decore com queijo parmesão adicional e sirva.