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MONIBALONI
Sopas básicas de queijo
Deixe-os inspirados - sirva-os claramente ou use um saco de confeitaria para enchê-los, com uma mistura de cream cheese amolecido, cebolinha picada e salmão defumado. Essa receita veio de um livrinho chamado Perfect Picnics. Você vai querer dobrar a receita - eles congelam muito bem e são ótimos para ter em mãos por companhia.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 425 graus. Coloque a manteiga, sal e água em uma panela. Leve para ferver.
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Peneire a farinha em uma folha de papel encerado e, em seguida, retire do fogo, junte tudo à mistura de manteiga e água e mexa rapidamente para formar uma pasta espessa que deixe os lados da panela limpos.
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Retorne a panela ao fogo e bata a mistura com uma colher de pau por 1 minuto para secar. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
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Bata os ovos e a gema, um de cada vez, adicione a mostarda, a pimenta caiena e o queijo ralado. (Eu não tinha mostarda seca, então usei 1 colher de chá de mostarda granulada e marrom. Também usei uma colherada de cayenne por mais mordida extra).
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Coloque colheres de chá da mistura em uma assadeira antiaderente e leve ao forno por 10 minutos. Reduza a temperatura do forno para 350 e cozinhe por 15 minutos, até dourar.Coloque em uma gradinha e sirva frio.
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