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Burnyay
Sopa vegana de espargos limão
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Ingredientes
preparação
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Adicione as batatas e o caldo e deixe cozinhar até que a batata esteja macia e cozida.
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Acrescente os aspargos e pique apenas por alguns minutos até ficarem macios. Tenha cuidado para não cozinhá-los.
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Queremos preservar a cor verde vibrante e o valor nutricional. Deixe a sopa esfriar um pouco.
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Em seguida, misture bem, até ficar homogêneo e cremoso. Volte ao fogão e reaqueça.
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Tempere com sal marinho celta e, em seguida, despeje o suco de limão fresco gradualmente - degustando periodicamente até obter a mistura perfeita.
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A sopa é melhor se é realmente lemony.Tem um zing picante e gostos vivos e realmente aumenta o sabor natural dos espargos.
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Season with nutmeg and serve with an extra lemon wedge. YUM!
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