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Jpandmary
Sopa tortellini floridanative
A receita original desta sopa foi da Cooking Light Annual Recipes (1996). Ajustei-a para satisfazer os nossos gostos. Já faz um tempo desde que fiz esta sopa em particular, mas lembro-me da primeira vez que a fiz, adicionei um pouco de terra. carne de boi (nós comemos mais carne então) e misturamos as especiarias um pouco.É uma mistura agradável e você pode realmente ajustar a seu gosto sem medo.Serve com um pouco de pão quente crocante.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite virgem
- 1 cebola média, descascada e finamente picada
- 1 litro de caldo de frango com baixo teor de sódio
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmesão ralado fresco
- 1 (425 gramas) pode feijões canelone, escorridos e enxaguados
- 1/4 de litro de tomate picado ou 1 (425 gramas) de tomate picado com suco
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manjericão fresco ralado ou 2 colheres de sopa de manjericão seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmesão ralado fresco
- 1,5 colheres de chá de pimenta preta moída
preparação
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Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macio. Não marrom.
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Adicione o caldo de galinha e leve para ferver.
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Adicione o tortellini e cozinhe por 6 minutos ou até ficar macio.
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Misture o feijão e o tomate. Adicione manjericão, orégano, sal e pimenta.
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Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
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Retire do fogo. Mexa em vinagre. Deixe descansar por 5 minutos.
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Sopa de concha em tigelas individuais.Polvilhe uniformemente com queijo parmesão e cubra com pimenta fresca adicional.
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