Sopa temperada de couve-flor

Name: sopa temperada de couve-flor
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cabeça de couve-flor, cortada em florzinhas; 2 colheres de sopa de azeite; 1 dente de alho picado; noz-moscada moída, para guarnecer; 1 colher de chá de sal; Caldo de galinha 3/8 de litro; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme pesado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo creme azedo; noz-moscada moída, para guarnecer

Para aqueles que pensam que não podem se importar com a couve-flor, esta receita não se esqueça de fazê-los pensar segundo. Também é perfeito, juntamente com um clássico BLT em um dia frio de outono.

Ingredientes

preparação

Leve uma panela de água levemente salgada para ferver.Adicione as florzinhas de couve-flor e cozinhe descoberto por 4 a 6 minutos até ficarem apenas tenras.Ligue bem e reserve.
Aqueça o azeite na panela em fogo médio.Mexa no alho e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto.Adicione a couve-flor escorrido, 0,25 colher de chá de noz-moscada e sal.Cozinhe e agite 2 a 3 minutos, em seguida, despeje o frango caldo e leve para ferver em fogo médio-alto.Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até a couve-flor ficar bem macia, 15 ou 20 minutos.
Despeje a mistura em um liquidificador, enchendo o jarro não mais do que meio cheio. Segure a tampa do liquidificador com uma toalha de cozinha dobrada, e cuidadosamente inicie o liquidificador, usando alguns pulsos rápidos para obter a couve-flor em movimento antes de deixá-la purê.Puree em lotes até ficar homogêneo e despeje em uma panela limpa.Alternamente, você pode usar um liquidificador vara e purê a couve-flor no pote de cozinha.Mexa no creme de leite, e cozinhe em fogo médio-baixo até ficar quente.Escolha com um Um montão de creme azedo e uma pitada de noz-moscada.