Sopa padronizada

Name: sopa padronizada
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 100 g de cebola picadinha; 600 ml de caldo de legumes ou 600 ml de água; 1 bunch watercress, chopped. (Appromixately 100g. This is a guess because watercress here is simply sold in bunches!); 1 batata pequena, em cubos (cerca de 125 g/40z); 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de tomilho seco; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 100 g de cebola picadinha; 600 ml de caldo de legumes ou 600 ml de água; 350 g de cenoura, em fatias finas; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de sementes de endro; leite, um pouco (para ambas as sopas)

Este é um dos meus pratos de assinatura - eu tenho usado desde os anos 80. Eu encontrei a receita em um dos próprios livros de receitas dos supermercados locais, usei para aclamar e isso me tornou famoso, com pessoas que eu mal conhecia chegando eu e me perguntando como fazer isso (eu venho de uma cidade muito atrasada!) muito fácil, muito bonita e incomum e vale a pena o esforço. Ah, e é bom, também.Em um lado da placa você tem tem sopa verde de agrião e a outra uma sopa de cenoura laranja.

Ingredientes

preparação

Você pode fazer esta sopa 1 - 2 dias de antecedência e relaxar até que seja necessário.
Faça as duas sopas da mesma maneira.
Aqueça o óleo em uma panela em fogo baixo e cozinhe a cebola por 15 minutos até ficar macio, mexendo sempre para evitar o escurecimento.
Adicione o caldo de legumes, agrião e batata ou as cenouras, sal e tomilho ou dill.Bring a ferver.Simmer por 15-20 minutos.
Misture em um processador de alimentos (ou você poderia, se você realmente precisasse, empurrá-lo através de uma peneira!).
Adicione leite suficiente a cada sopa para obter uma consistência de derramar espessa (não acho necessário adicionar muito leite).
Quando estiver pronto para servir, reaqueça ambas as sopas em panelas separadas. Despeje em jarras separadas ou use panelas com os lábios. Cuidadosamente, despeje ao mesmo tempo com cada jarro em qualquer tamanho de 6 tigelas de sopa rasas para que cada sopa preencha uma metade do prato. Isso não vai ser um mesmo dividir.Despeje um pouco de creme ao longo da linha da divisão e dar-lhe uma guarnição de cebolinha picada, é tão desejado.

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