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Robynne
Sopa mulligatawny estilo oriental
Esta é a receita do Restaurante Shalimar em Albany, NY.É incrível.Desfrute desta sopa com alguns samosas vegetais e pão naan queijo.Como a maioria das sopas, quanto mais você cozinhar, o mais saboroso é.Além disso, esta sopa é melhor quando é um pouco mais grosso, em vez de aguado.
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Ingredientes
preparação
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Despeje água suficiente sobre as ervilhas em uma tigela grande para cobrir pelo menos 1 polegada; mergulhe pelo menos 30 minutos.
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Escorra as ervilhas e transfira para uma panela grande.Despeje 1 litro de água sobre as ervilhas. Mexa cúrcuma, pimenta seca e sal na água; deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, adicionando mais água, conforme necessário, para diluir, até que as ervilhas estejam macias, 30 a 40 minutos.
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Misture o suco de limão e o extrato de tomate na mistura de ervilha; Aumente o fogo para médio e cozinhe até engrossar a mistura, cerca de 10 minutos a mais.
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Aqueça o óleo vegetal em uma panela pequena em fogo médio. Alho frito e sementes de cominho em óleo quente até o alho marrom, cerca de 5 minutos; mexa na sopa.
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