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Pctech86
Sopa minestrone vegetariana para o inverno (vegan-friendly!)
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola em fatias finas
- 2 dentes de alho picados (2 colheres de sopa de alho picado)
- 1 (397 gramas) pode cortar tomates
- 1 colher de sopa de sálvia picada (pode ser fresca ou seca)
- 2 colheres de sopa de salsa de folha plana
- 1 aipo, aveludado
- 1 cenoura em cubos
- Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
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Uma chávena com capacidade para130 ml contendo macarrão não cozido
- 1 (425 gramas) podem ser grandes grãos do norte, enxaguados e escorridos
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo ervilhas verdes (o tipo congelado)
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão (de preferência recém-ralado)
preparação
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Ligeiramente abaixe o calor.Adicione os tomates, salva e salsa de folha chata e cubra.Cozinhe por 5 minutos.
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Despeje o caldo de legumes.Barra para ferver, reduza o fogo, tampe e deixe ferver por 30 minutos.
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Tempere a gosto com sal e pimenta.
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Adicione o macarrão, cenoura, aipo e feijão do norte e cozinhe por 10-15 minutos, ou até que o macarrão esteja um pouco macio.
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Junte as ervilhas e cozinhe por mais 5 minutos.
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Junte o queijo parmesão.
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Se servir com pão como nacos de pão de alho ou ciabattas, coloque o pão em tigelas individuais e deixe descansar por alguns minutos e sirva com bastante queijo parmesão extra.
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I thought it went nice with some fresh-baked garlic bread!
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Adorei