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AROJANN
Sopa minestrone de maggie
Isto é absolutamente delicioso em um dia frio de inverno e uma das minhas sopas favoritas! (Às vezes eu adiciono algumas folhas de espinafre bebê durante os últimos 5 minutos). Eu estou desfrutando de uma caneca cheia como eu digito isso.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga
- Azeite de 60 litros
- 2 cenouras grandes, cortadas em cubos
- 1 cebola grande picada
- 2 talos de aipo, em fatias finas
- 2 batatas médias, em cubos
- 1 alho-porro, aparado, lavado e fatiado
- Caldo de galinha 3/4 litro ou caldo de galinha 3/4 litro
- Caldo de galinha 3/4 litro ou caldo de galinha 3/4 litro
preparação
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Aqueça a manteiga e o óleo em uma panela grande e pesada ou em forno holandês em fogo médio.
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Adicione os próximos 5 ingredientes e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Adicione caldos, temperos, tomates e abobrinha e deixe ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 30 a 35 minutos.
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Adicione o feijão e o espaguete e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
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Decore cada porção com uma fatia de parmesão fresco.
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Adorei