Sopa de frutos do mar de açafrão

Name: sopa de frutos do mar de açafrão
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cebola média, finamente picada; 2 dentes de alho finamente picados; 1 aipo finamente picado; 2 -3 colheres de sopa de azeite; 2 tomates, descascados e picados; 1 copo de vinho branco; folha de louro; Estoque de 1 litro; 350 g de pollock; 6 lagostins; açafrão; sal e pimenta; salsinha

Esta receita é uma variante de uma receita de sopa espanhola da minha mãe com base em tomates, camarões e pão.Neste caso eu usei peixe e evitar o uso de pão para torná-lo mais leve.Polongo tem sido usado, mas outros peixes como o bacalhau, Tamboril, ou similar também pode ser usado.Parsley pode ser substituído com folhas de coentro, obtendo um sabor mais forte.

Ingredientes

preparação

- Adicione o azeite em uma panela e frite em fogo baixo a cebola, alho e aipo.
- Quando a cebola ficar dourada, acrescente os tomates e o copo de vinho branco e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
- Adicione a folha de louro, o caldo e o açafrão, deixe ferver, reduza o fogo, cubra com a tampa e deixe ferver durante 25 minutos.
- Corte o pollock em pedaços de aproximadamente 2 cm, descasque o camarão deixando a cauda e fazendo um corte raso ao longo das costas. Adicione o pollock e os lagostins à sopa e cozinhe por 5 minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva com salsa por cima.

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