Sopa doce e picante com ervilhas de olhos pretos e batata-doce

Name: sopa doce e picante com ervilhas de olhos pretos e batata-doce
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 pimentão vermelho; 1 colher de sopa de azeite; 2,5 centímetros de cebola em pó; 1 talo de aipo picado; 2 dentes de alho picados; 1/4 litro de água; Caldo de legumes de 1/4 de litro; 3 tomates de ameixa picados; 1 (425 gramas) pode ervilhas de olhos pretos, drenadas e enxaguadas; 1 (425 gramas) pode ser batata-doce, drenada e cortada em pedaços; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1 1/2 colher de chá de canela; 1/8 colher de chá de pimenta caiena; 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha; 1 folha de louro; 2,5 centímetro de tomilho seco; Manjericão seco de 2,5 centimetros; 2,5 orifícios secos de centímetro; Alecrim seco de 2,5 centimetros; 2,5 centímetro de alho em pó; 2,5 centímetros de cebola em pó; Pó de mostarda de 2,5 centimetros; Cominho de 2,5 centímetros; Coentro de 2,5 centimetros; sal e pimenta preta a gosto; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Contrastando os sabores de doce (pimentão vermelho assado e batata-doce), picante (pimenta caiena e esmagada) e terra (ervilhas de olho negro) foi a inspiração para este prato.quente saboroso se servido quente ou frio.

Ingredientes

preparação

Defina o forno para assar.Brush pimentão vermelho levemente com azeite, e coloque o lado cortado para baixo em uma assadeira.Ligue a folha sob o frango, e grelhe até que a pimenta esteja enegrecida e empolada.Retire do frango, e quando esfriar o suficiente para tocar, descasque a pele.Coloque pimenta em pedaços pequenos.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Mexa em cebola, aipo e alho; Cozinhe até a cebola ficar macia e translúcida.
Misture em água, caldo de legumes, tomate, ervilhas, batata doce e pimentão picado. Adicione açúcar mascavo, canela, pimenta de caiena e flocos de pimenta vermelha.Adicione folha de louro, tomilho, manjericão, orégano e alecrim.Misture em alho, cebola e mostarda em pó.Estade em cominho e coentro.
Levar o conteúdo para ferver.Reduza o fogo para médio-baixo; ferver, coberto, até que as batatas doces começam a se desintegrar, cerca de 20 minutos.Tempere com sal e pimenta a gosto.Estique em salsa fresca e sirva.