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MRSREAMESNOODLE
Sopa de tomate vegan
Eu não descasco os tomates porque há muitas vitaminas e fibras na pele. Se você púe a sopa bem, você não vai saboreá-las. Eu uso metade de tomates cereja, metade tomates regulares.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o azeite em uma panela em fogo baixo e cozinhe a cebola até ficar macio e translúcido.Adicione o alho e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto.Aumentar o calor para médio, adicione todos os tomates e cozinhe até começar a quebrar, cerca de 5 minutos. Mexa ocasionalmente.Adicione caldo de legumes, folhas de louro, e 1 raminho de manjericão.Frefe até ferver, reduza o fogo, e deixe ferver até que os tomates tenham quebrado e sopa começa a engrossar, cerca de 30 minutos.
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Retire a sopa do fogo e deixe arrefecer ligeiramente. Retire as folhas de louro e o manjericão.
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Purê de sopa de tomate com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo.Requecer a sopa antes de servir e decore com folhas de manjericão.
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