Sopa de tomate provençal ensolarado

Name: sopa de tomate provençal ensolarado
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cebolas; 8 grandes tomates maduros; 2 colheres de sopa de azeite; 1 dente de alho descascado; 1 raminho de tomilho fresco; 1 folha de louro; 1 raminho de alecrim pequeno; 1,5 litros de água; sal; queijo ralado; pão duro

Esta é uma sopa de tomate adorável com os sabores típicos de sol do interior do sul da França, e um ótimo uso para a safra de tomate de verão! Sirva com um pão torrado e crocante, esfregado com alho e regado com azeite de oliva. De "Modern French Classics" de Camille Le Folle.

Ingredientes

preparação

Descasque e corte finamente as cebolas. Descasque os tomates mergulhando em água fervente por 2 minutos para soltar as cascas, remover as sementes e picar grosseiramente.
Coloque as cebolas e o óleo em uma panela grande e frite levemente em fogo baixo até as cebolas ficarem transparentes. Adicione os tomates, o alho e as ervas.
Deixe ferver por 15 minutos e adicione a água medida. Aumente o fogo e continue cozinhando por mais 10 minutos.
Retire as ervas e o alho e amasse os tomates com um garfo ou espremedor de batatas. Só tempere com sal.
Sirva quente com queijo ralado ou, se preferir, uma fatia de pão torrado e crocante. Bom com uma rosa ou pinot grigio.