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Lindarosario
Sopa de tomate provençal ensolarado
Esta é uma sopa de tomate adorável com os sabores típicos de sol do interior do sul da França, e um ótimo uso para a safra de tomate de verão! Sirva com um pão torrado e crocante, esfregado com alho e regado com azeite de oliva. De "Modern French Classics" de Camille Le Folle.
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Ingredientes
preparação
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Descasque e corte finamente as cebolas. Descasque os tomates mergulhando em água fervente por 2 minutos para soltar as cascas, remover as sementes e picar grosseiramente.
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Coloque as cebolas e o óleo em uma panela grande e frite levemente em fogo baixo até as cebolas ficarem transparentes. Adicione os tomates, o alho e as ervas.
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Deixe ferver por 15 minutos e adicione a água medida. Aumente o fogo e continue cozinhando por mais 10 minutos.
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Retire as ervas e o alho e amasse os tomates com um garfo ou espremedor de batatas. Só tempere com sal.
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Sirva quente com queijo ralado ou, se preferir, uma fatia de pão torrado e crocante. Bom com uma rosa ou pinot grigio.
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