Sopa de tomate-manjericão de la madeleine

Combine tomates, suco/e ou estoque em panela.

Cozinhe 30 minutos.

Purê, juntamente com as folhas de manjericão, em pequenos lotes, no liquidificador, processador de alimentos (ou melhor ainda, um daqueles calandras à mão, diretamente na assadeira). Retorne à panela e acrescente o creme de leite e a manteiga, mexendo , em fogo baixo.Garnish com folhas de manjericão e sirva com o seu pão favorito.

Extraído de um artigo de Beverly Bundy, do Fort Worth Star-Telegram, de 20 de maio de 1994.

Ela escreveu: "Uma vez por ano, em janeiro, coloco uma coluna com nossas receitas mais requisitadas. Nesse ano, essa coluna incluiu a receita da popular sopa de manjericão de tomate da La Madeleine. Continuo recebendo pelo menos 10 ligações por semana pedindo receita.Assim, aqui está, mais uma vez - ".