Sopa de tomate e pimenta assada

Name: Sopa de tomate e pimenta assada
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 11 1/2-cup
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1/2 cebola grande picada; pimenta moída a gosto; 1 pimenta laranja picada; 1 dente de alho picado; 3 colheres de sopa de tomate esmagado; 3 colheres de sopa de tomate esmagado; 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral; pimenta moída a gosto; thyme, to taste (I used my "dash" measuring spoon and that was too much, shake lightly!); sal a gosto; pimenta moída a gosto; manjericão, a gosto; 1/2 litro 99% de caldo de galinha sem gordura

Esta receita é adaptada de uma que eu encontrei em "Souped Up", de Jane Pettigrew. Nós apreciamos a nossa sopa com sanduíches grelhado de queijo, mas tenho certeza que você poderia comer duas ou três doses deste e ter um almoço de enchimento.

Ingredientes

preparação

Pique as cebolas e os pimentões. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto; adicione as cebolas e pimentas.Cubra a panela e suar os legumes por 15-20 minutos.Você quer que os vegetais para amolecer mas não marrom.
Adicione o alho e cozinhe até perfumado (cerca de dois minutos) .Adicione os tomates picados, 2 TBSP picado, tomate em lata, flocos de pimenta vermelha, tomilho e farinha. Agitar continuamente a mistura por dois minutos.
Adicione o caldo e aqueça a ferver, mexendo sempre. Tempere a sopa a gosto; tampe e cozinhe por 15-20 minutos.
Retire a sopa do fogo e deixe esfriar um pouco.Você não quer colocar sopa extremamente quente em seu processador.Pura a mistura - em lotes - em um processador de alimentos até atingir a consistência desejada.