Sopa de tomate e grão de bico (hasa tamata ma 'hummus)

Name: sopa de tomate e grão de bico (hasa tamata ma 'hummus)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8-10
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga; 2 cebolas médias picadas; 4 dentes de alho esmagados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; 1 -2 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída; 1 (425 gramas) pode grão de bico, escorrido e lavado (grão de bico); Suco de tomate de 3/4 de litro; 1 litro de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo arroz, lavado; Sal e pimenta a gosto

De: "Culinária Vegetariana Clássica do Oriente Médio e Norte da África" pela região de Habeeb Salloum.Iraq.

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho esmagados
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado
1 -2 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída

1 (425 gramas) pode grão de bico, escorrido e lavado (grão de bico)
Suco de tomate de 3/4 de litro
1 litro de água
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo arroz, lavado
Sal e pimenta a gosto

preparação

Derreta a manteiga em uma panela e refogue as cebolas até começarem a dourar.
Acrescente o alho, o coentro, o cominho e a pimenta da Jamaica e refogue mais alguns minutos.
Junte os ingredientes restantes e deixe ferver.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido.