Sopa de tomate de caju

Em um liquidificador (ou usando um liquidificador de imersão) misture o caju e a água até ficar homogêneo.Eu acho útil fazer isso em uma tigela de 2 litros, o que me dá espaço suficiente para realmente misturar os cajus com o meu liquidificador de imersão. também ser útil, embora um liquidificador regular funcione bem.Set aside.Don't lavar seu liquidificador como você vai usá-lo novamente em breve.

Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o óleo, e adicione a cebola, aipo e sal.Cozinhe lentamente, parcialmente coberto.Mexa ocasionalmente.Quando as cebolas são macias e translúcidas, adicione o alho e chipotle e cozinhe até perfumado.Adicionar restante especiarias e continue a cozinhar outro minuto ou dois.

Adicione os tomates e os caju misturados, e mexa.Freje em fogo baixo e cozinhe até a sopa começar a engrossar ligeiramente, cerca de 10 minutos.Blusa usando um liquidificador de imersão, ou em lotes em um liquidificador (tenha muito cuidado quando a mistura quente), até a sopa é suave.Retorne à panela, saboreie o tempero, e adicione o suco de limão ou lima, se necessário. Volte a aquecer suavemente, observando atentamente, pois é fácil queimar o fundo.

Concha em tigelas e decore com as ervas opcionais.