Sopa de tofu tailandês curry vermelho

Name: sopa de tofu tailandês curry vermelho
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (397 gramas) pode leite de coco; Caldo de legumes 1/2 litro; 1 pedaço de galanga (2,5 centímetros); 2 talos de capim-limão, machucados e picados; 5 folhas de limão kaffir, rasgadas; 1/2 colher de chá de curry vermelho tailandês; 1 pacote (340 gramas) tofu extra firme, drenado e cubado; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo champignons fatiados; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo champignons fatiados; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 2 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1/8 colher de chá de açafrão em pó; Macarrão com arroz seco de 113 gramas; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados

Esta é uma sopa de inspiração tailandesa com tofu, cogumelos, leite de coco e macarrão de arroz.Depois de cozinhar sopa e macarrão, não combiná-los em uma panela desde que o macarrão irá absorver todo o caldo.Se você não tem fresco galangal , use 3 pedaços de galanga seca.

Ingredientes

preparação

Traga o leite de coco, caldo de carne, galanga, capim-limão e folhas de kaffir para ferver em uma panela grande em fogo médio. Passe por 15 minutos, mas não deixe o caldo ferver completamente.
Coe o caldo e descarte os sólidos. Cole em pasta de caril vermelho, depois acrescente tofu, cogumelos shiitake, champignons, suco de limão, açúcar mascavo e açafrão à sopa. Continue fervendo até que os cogumelos tenham amolecido, cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione macarrão de arroz e cozinhe por 3 a 4 minutos até ficar macio; drenar macarrão drenado em taças individuais, em seguida, sopa de concha sobre o macarrão. Garnish com flocos de pimenta vermelha esmagados.