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Sopa de salmoura da mãe
 
 
4-6 PorçõesPTM120 min

Sopa de salmoura da mãe


Esta é uma das três receitas de sopa que minha mãe fez durante o tempo que me lembro.Este é o meu favorito, pois tem um grande sabor dos picles.Tenha a certeza de usar picles kosher dill, ou qualquer outra variedade que isn Além disso, todas as quantidades são aproximadas, já que esta é uma receita que minha mãe aprendeu com sua mãe e eu aprendi observando-a.

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preparação

  1. Trim ossos de carne de porco de gordura visível. Coloque 33 ossos de porco em uma panela e adicione água suficiente para cobrir mais cerca de um centímetro. Alguns da água podem ser substituídos por caldo de galinha para dar mais sabor.
  2. Adicione sal e pimenta a gosto, pimenta da Jamaica (4-5 inteiros ou apenas um traço se usar pó) e folhas de louro.
  3. Corte a cebola ao meio e adicione à água.
  4. Cozinhe por cerca de meia hora.Adicione cenoura, raiz de salsa e raiz de aipo.Estes legumes devem ser cortados ao meio, só assim eles cozinham mais rápido, mas não tem que ser tamanho da mordida, pois eles serão removidos mais tarde.
  5. Cozinhe por 15-20 minutos ou até que os legumes estejam macios. Retire os vegetais, cebola e carne.
  6. Corte uma cenoura em pedaços pequenos. Retire a carne do osso e corte em pequenos pedaços também.
  7. Adicione as batatas ao caldo e cozinhe até que as batatas estejam macias (15 a 20 minutos).
  8. Adicione de volta a cenoura e a carne cortadas. Adicione 2 picles ralados e cozinhe por alguns minutos para amaciá-los.
  9. Tempere a gosto e termine com creme azedo (a quantidade dependerá da quantidade de sopa que você fez). Para garantir que o creme azedo se dissolva adequadamente, misture-o em um golpe separado com um pouco de caldo quente e acrescente à sopa. servir quente.
  10. Essa sopa vai durar por vários dias, embora as batatas fiquem mais duras quanto mais tempo ela ficar. Minha mãe geralmente quebra as batatas antes de colocá-las na geladeira, para que elas fiquem mais fáceis de comer no dia seguinte.



Adorei

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