Sopa de salmão defumado de mimi

Name: sopa de salmão defumado de mimi
Cook time: 65 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada; 2 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; Caldo de galinha de 1,5 litros ou caldo de legumes; Batatas de 400 gramas - descascadas e em cubos; 1 colher de chá de endro seco; 1 colher de chá de estragão seco; 1 colher de chá de tomilho seco; 1/2 colher de chá de páprica; 227 gramas de salmão defumado, cortado em pedaços de 1,25 centímetros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; 1/4 colher de chá de molho picante; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta preta moída; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo metade e metade

Minha irmã fez esta receita quando estávamos acampando em uma cabana rústica no Estreito de Juan de Fuca, correndo entre a Ilha de Vancouver e a península olímpica de Washington. É muito, muito quente e delicioso.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande em fogo médio-alto, misture a manteiga, azeite, cebola, alho e aipo.Cozinha de 8 a 10 minutos, ou até que a cebola fique transparente.Enrie a farinha sobre a mistura e mexa bem para fazer um roux seco .Adicionar o caldo de galinha e mexa até engrossar ligeiramente. Mexa nas batatas, endro, estragão, tomilho e páprica.Reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe por 15 minutos.
Junte o salmão, vinho, suco de limão, molho quente, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo, descoberto por 10 minutos.
Misture no meio-e-metade e continue a ferver por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.Não deixe a sopa ferver depois de adicionar a meia-e meia.Serve quente.