Guisado de carne provincial

Name: guisado de carne provincial
Cook time: 135 min
Total time: 155 min
Yield: 6
Ingredients: Lâmina de 900 gramas assada, cortada e cortada em cubos de 2,5 centímetros; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de azeite; 4 dentes de alho picados; 1 colher de chá de tomilho seco; 2 (411 gramas) latas de tomates cozidos; Caldo de carne de 3/8 de litro; 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; 1 casca de laranja, cortada em tiras; 2 folhas de louro; 1 casca de laranja, cortada em tiras; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 4 cenouras grandes, fatiadas na diagonal; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cogumelos frescos; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cebola pérola em conserva, escorrido; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo massa rotini

Um guisado forte com muitos vegetais e um toque laranja sutil. Excelente num dia frio de inverno.

Ingredientes

preparação

Draga a carne levemente com farinha.Em uma frigideira grande, aqueça metade do óleo em fogo médio-alto.Cozinhe a carne em lotes, adicionando mais óleo, conforme necessário, por 6 a 8 minutos ou até dourar todo.Transfira para uma caçarola grande refratário.
Escorra a maior parte do óleo da frigideira.Alece alho e tomilho por 1 a 2 minutos, ou até que o alho é amolecido.Despeje em tomates, caldo e vinagre, mexendo para raspar pedaços marrons e esmagar os tomates com garfo.Faixa a ferver, então despeje sobre a carne.Adicione o suco de laranja, as folhas de louro, a casca de laranja e a pimenta.Cobre a caçarola.
Asse a 170 graus (175 C) por 1 hora.
Junte as cenouras, os cogumelos e as cebolas. Bake por 40 minutos.
Acrescente o macarrão e asse por mais 20 minutos. Retire a panela do forno e deixe descansar por 5 minutos. Retire as folhas de louro e a casca de laranja.