Sopa de porco e macarrão

Faça e compartilhe esta receita de carne de porco com borda do Pacífico e sopa de macarrão.

Misture o molho de soja, hoisin, vinho de arroz, pó de cinco especiarias e óleo de gergelim em uma tigela de vidro grande.
Adicione a carne de porco, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 8 horas.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo alto.
Retire a carne de porco da marinada e adicione à frigideira.
Frite, algumas peças de cada vez, até que a carne comece a colorir, 3-4 minutos.
Transfira a carne de porco para a inserção de uma tigela A com capacidade para 57 litros contendo fogão lento.
Adicione o gengibre e o alho à mesma frigideira e frite por 1 minuto, até perfumado.
Adicione a cebola, bok choy e cenoura; frite até que os vegetais estejam amolecidos, 3-4 minutos.
Deglaze a frigideira com 1/4 litro de caldo, raspando todos os pedaços dourados da parte inferior da panela.
Transfira o conteúdo da frigideira para a inserção do fogão lento.
Adicione o restante caldo de 1,75 litros ao fogão lento.
Cubra e cozinhe em BAIXO por 4-5 horas, até que a carne de porco e legumes estejam macios.
Adicione o macarrão e cebola verde; cubra e cozinhe por mais 45 minutos.
Sirva a sopa guarnecida com sementes de gergelim torradas.