Sopa de porco e macarrão

Name: sopa de porco e macarrão
Cook time: 5 h 45 min
Total time: 6 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho de soja; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho hoisin; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho de arroz (mirin); pó de cinco especiarias (um centímetro); 2 colheres de sopa de óleo vegetal; Lombinho de porco de 500 gramas, pele prateada removida, cortado em fatias centimétricas; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado; 2 dentes de alho picados; 4 cebolas verdes, finamente picadas, usando as partes verdes brancas e macias; 2,5 bok choy bok, cortado em pedaços centimétricos; 2 cenouras médias, cortadas em juliana; Caldo de carne de 2 litros; Macarrão de soba seco de 340 gramas (ou macarrão de soba 227 gramas); 4 cebolas verdes, finamente picadas, usando as partes verdes brancas e macias; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sementes de gergelim tostadas, para guarnecer

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Ingredientes

preparação

Misture o molho de soja, hoisin, vinho de arroz, pó de cinco especiarias e óleo de gergelim em uma tigela de vidro grande.
Adicione a carne de porco, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 8 horas.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo alto.
Retire a carne de porco da marinada e adicione à frigideira.
Frite, algumas peças de cada vez, até que a carne comece a colorir, 3-4 minutos.
Transfira a carne de porco para a inserção de uma tigela A com capacidade para 57 litros contendo fogão lento.
Adicione o gengibre e o alho à mesma frigideira e frite por 1 minuto, até perfumado.
Adicione a cebola, bok choy e cenoura; frite até que os vegetais estejam amolecidos, 3-4 minutos.
Deglaze a frigideira com 1/4 litro de caldo, raspando todos os pedaços dourados da parte inferior da panela.
Transfira o conteúdo da frigideira para a inserção do fogão lento.
Adicione o restante caldo de 1,75 litros ao fogão lento.
Cubra e cozinhe em BAIXO por 4-5 horas, até que a carne de porco e legumes estejam macios.
Adicione o macarrão e cebola verde; cubra e cozinhe por mais 45 minutos.
Sirva a sopa guarnecida com sementes de gergelim torradas.