Sopa de pimenta mexicana

Name: sopa de pimenta mexicana
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ancho chilies; 3 tomates grandes, cortados em fatias grossas; 1 cebola pequena, cortada em fatias grossas; 1 dente de alho picado; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelo picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo bacon magro, picado; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de queijo ricota; coentro, para servir

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Ingredientes

preparação

Pré-aqueça a grade para um fogo alto.Torres as pimentas inteiras, virando-se frequentemente para evitar queimar (enegrecendo) .Remover as sementes de chili e caules, reservando-os no caso de você querer aumentar o calor da sopa mais tarde. Coloque as pimentas em 1/4 litros de caldo por 10 minutos, misture a mistura de pimenta e caldo até ficar homogêneo em um processador de alimentos ou liquidificador.
Char as fatias de cebola e todo o dente de alho por toda parte.Deite o dente de alho depois de arrefecer alguns minutos.Char as fatias de tomate, em seguida, pique grosseiramente.
Misture a cebola, tomate e dente de alho descascado com uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo o estoque até ficar homogêneo e adicione à mistura chilli.
Aqueça a colher de sopa de azeite em uma panela, em seguida, frite o bacon picado.Depois de um ou dois minutos, adicione os cogumelos e cozinhe por cerca de 5 minutos.Blenda o bacon e mistura de cogumelos com a ricota no copo restante de stock.Combine com o resto da sopa em uma panela grande e reaquecer por cerca de 5 minutos.Ver decorado com o coentro fresco.