Caldo de galinha caseiro para cozinhar

Coloque um frango inteiro em uma panela grande de água com uma grande quantidade de água lavada (sem necessidade de descascar) cenouras grandes cortadas em pedaços manejáveis, uma cebola grande, esquartejada (também não descascada - as cascas parecem adicionar mais cor e gosto para o estoque), 6 ou 8 talos de aipo com seus topos, também cortados em pedaços gerenciáveis, um monte de salsa, (você pode deixá-lo inteiro também) uma cabeça de dentes de alho separados, com casca, algumas folhas de louro, 10 ou 12 grãos de pimenta inteiros e qualquer outra coisa que estraga minha fantasia no momento em que parece que pode funcionar com um caldo de galinha.

Também poderia adicionar um nabo, cebolinha ou qualquer outra coisa que funcione que está em sua geladeira, e precisa ser usado.

Deixe ferver, cubra e cozinhe para obter todo o sabor das suas ervas e vegetais.Pode demorar um par de horas para obter cada pedacinho de sabor.Era um coador (certifique-se de ter algo sob ele para pegar o stock.Sissing esta etapa pode ser frustrante, para sentir o cheiro de cozinhar por tanto tempo, ansiosos para um estoque delicioso e, em seguida, despejá-lo pelo ralo, porque você esqueceu de colocar um recipiente sob o coador).

Devolva o caldo para a panela e cozinhe para reduzir o caldo e enriquecer o sabor.

Você pode adicionar sal se quiser, mas eu não costumo fazê-lo porque provavelmente vou salgar tudo o que vou fazer com o caldo. Eu não acho que você vai sentir falta.

Os legumes e ervas temperam o estoque bem.

Nunca jogue uma carcaça de peru sem tratá-la como uma opção de ação.

Divida-o para encaixar se for necessário, mas nunca o jogue fora sem fazer um estoque delicioso primeiro.

As ações da Turquia fazem uma deliciosa sopa ou recheio de tempero como acompanhamento para frango ou base para um molho.

Fazer estoque não é difícil, mas é um pouco demorado por causa do longo tempo de cozimento.

A parte de trabalho é fácil porque você não precisa descascar nada.

As cascas são boas para o caldo e deixam muitas coisas boas por trás, como vitaminas.

O que você joga fora tem todas as coisas boas fervidas de dentro e fora de seu caldo (essa é a razão pela qual eu me encolho quando alguém vai ferver sua carne antes de grelhar. Que desperdício de um sabor maravilhoso é derramado pelo ralo).

Experimente um dia de folga quando tiver algumas horas para fazer o estoque.

Eu já ouvi falar de fazer isso em uma panela elétrica, mas não consigo me imaginar fazendo isso por causa de todas as coisas que você adiciona ao pote.

Meu crockpot só não seria grande o suficiente, mas o meu estoque pan é ótimo e faz uma quantidade razoável de estoque.

Eu posso conseguir Uma tigela com uma capacidade de 8 litros contendo - Uma tigela com uma capacidade de 4 litros contendo sacos congelados tamanho de um frango.

Ele faz a melhor sopa de frango, mas use frango fresco e legumes, porque eles fazem o melhor estoque de degustação.