Sopa de couve-flor e caril de batata-doce

Name: sopa de couve-flor e caril de batata-doce
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de chá de óleo vegetal; 2 colheres de chá de alho esmagado; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola picada; 1 colher de chá de caril em pó; 1/2 colher de chá de canela; 1/8 colher de chá de sal; 0,125 colher de chá de pimenta preta moída; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo couve-flor, picada; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de legumes ou Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha; Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo batata doce, em cubos; 1 1/2 colheres de sopa de mel; 3 colheres de sopa de creme de leite com baixo teor de gordura ou 3 colheres de sopa de iogurte natural; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro picado

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Ingredientes

preparação

Em uma panela grande pulverizada com spray vegetal, aqueça o óleo.
Refogue o alho e a cebola até amolecerem, cerca de 5 minutos.
Adicione o curry em pó, canela, sal, pimenta, couve-flor, caldo de carne, batata doce e mel e leve para ferver.
Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos ou até que as batatas estejam macias.
Transfira para um processador de alimentos ou liquidificador e purê até ficar cremoso e macio.
Retornar para a panela e diluir com mais estoque se desejar.
Panela em tigelas. Gosto com um montão de creme azedo e coentro.