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JEAN R
Sopa de cogumelos com frango, espinafre e shiitake
Uma sopa bonita, no sabor, aparência e nutrição.Esta é uma refeição completa em si.Esta receita inclui instruções para o estoque, se você não tem tempo um cubo de caldo de galinha funciona tão bem.Tenha a certeza de cozinhar um pouco de frango pedaços para adicionar na sopa perto do final, vale a pena.
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Ingredientes
preparação
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Para o estoque; Coloque todos os ingredientes em uma panela média, cubra com água, cerca de 2,5 litros e leve para ferver.Skim off a escória que flutua à superfície, e deixe ferver o caldo até que o frango cozinhou, cerca de 1,5 horas.Deixe o frango para legal no estoque.
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Para a sopa, sue a cenoura em cubos, aipo e cebola no óleo em uma panela média juntamente com o alho até que os legumes estejam macios.Adicione os cogumelos shiitake fatiados e frite até ficar cozido.
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Quando o caldo estiver pronto, coe os legumes e os cogumelos.Você vai precisar de uma tigela com uma capacidade de 2 litros contendo
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Manter a carcaça de frango e retire a carne cozida em pedaços pequenos.Adicione isso à sopa com o espinafre, quando o espinafre tem murchas na sopa adicione a noz-moscada, sal e pimenta.
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Como variação, você também pode adicionar um ovo poché ou um parmesão ralado em cima da sopa.
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