Williams-sonoma frango e vegetais stracciatella

Name: williams-sonoma frango e vegetais stracciatella
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramas de peito de frango sem pele; 3 dentes de alho em fatias finas; 1 cenoura pequena, descascada e juliana; 1 talo de aipo, julienned; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora; 4 colheres de sopa de salsinha fininha picada; 400 gramas de peito de frango sem pele; 200 gramas de folhas de espinafre, bem lavadas; 2 ovos levemente batidos; sal e pimenta preta moída na hora

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Ingredientes

preparação

Corte os peitos de frango em fatias de 1,25 centímetros de espessura.
Em uma panela, misture o caldo e o alho e deixe ferver em fogo médio-alto.
Adicione a cenoura e o aipo, cubra e cozinhe até que os legumes estejam apenas macios, cerca de 4 minutos.
Adicione o queijo parmesão, 2 TBS da salsa, o frango e o espinafre.
Volte a ferver e cozinhe até que o frango esteja apenas cozido, o espinafre está murchado, mas ainda verde brilhante e o queijo é derretido, cerca de 2 minutos.
Retire do fogo.
Despeje os ovos na sopa e mexa para frente e para trás com um garfo até aparecerem fios brancos de ovo cozido.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Concha em tigelas aquecidas e decore com os 2 TBS restantes de salsa.
Sirva imediatamente.